Módulo 1 - Introdução ao vegetarianismo

1.1 - Vegetarianismo: conceitos e números

1.2 - Produção de alimento e a saúde do planeta

1.3 - Avaliação qualitativa da dieta vegetariana

1.4 -

Módulo 2- Impactos dos regimes alimentares na saúde: O que mostram as eviências?

2.1 - Obesidade e síndrome metabólica

2.2 - Doenças cardiovasculares

2.3 - Diabetes Tipo II

2.4 - Neoplasias

Módulo 3 - Avaliação Nutrológica

3.1 - Anamnese clínica e alimentar

3.2 - Métricas de composição corporal

3.3 - Métricas de gasto energético

3.4 - Exames laboratoriais

Módulo 4 - Nutroterapia I

4.1 -Whole Food Plant Based Diet

4.2 - Carboidratos

4.3 - Lipídios

4.4 - Proteínas

Módulo 5 - Nutroterapia II

5.1 - Ferro e Zinco

5.2 - Cálcio e Iodo

5.3 - Vitamina B12 e Vitamina D

Módulo 6 - Alimentos na berlinda: Qual o veredito?

6.1 - Soja

6.2 - Ovos

6.3 - Leite e derivados

Módulo 7 - Antinutrientes ou nutrientes?

7.1 - Conceitos

7.2 - Conhecendo os antinutrientes

7.3 - Métodos de Redução de Antinutrientes

Módulo 8 - Vegetarianismo na gestação

8.1 - Vegetarianismo na gestação: Há impactos na gravidez?

Módulo 9 - Vegetarianismo na infância

9.1 - Considerações gerais

9.2 - Princípios básicos do plano alimentar

9.3 - O que e como suplementar

Módulo 10 - Vegetarianismo na fase adulta: do sedentário ao atleta

10.1 - Segurança e recomendações nutricionais

10.2 - Recomendações e suplementação no atleta

10.3 - Impactos na performance e recuperação

10.4 - Ergogênicos evidência A para o atleta

Módulo 11 - Envelhecimento saudável

11.1 - Padrões alimentares: Há relação com mortalidade?

11.2 - Vegetarianismo e longevidade

11.3 - Dieta e suplementação do idoso vegetariano

Módulo 12 - Vegetarianismo e saúde da pele

12.1 - Impactos da dieta vegetariana na pele: Menos proteína e mais flacidez?

12.2 - Nutracêuticos e nutricosméticos na firmeza da pele

12.3 - Tecnologias no combate à flacidez: Como induzir a produção de colágeno?

Módulo 13 - Vegetarianismo e transtornos alimentares

13.1 - Anorexia Nervosa

13.2 - Vegetarianismo e risco para TA

Módulo 14 - O máximo em sabor na dieta vegetariana

14.1 - Dieta Veg: da balança às medidas caseiras

14.2 - Como potencializar o sabor no prato vegetariano

14.3 - Opções e receitas práticas para o dia a dia